手間と時間をかけて黒豆独特の香りと
味を引き立たせた、最高級黒豆きな粉

当店の「極上黒豆きな粉」は、大きさ、味、形、どれをとっても特別な一級品である、丹波篠山産の最上級丹波黒大豆を丸ごと挽いてきな粉に仕立てているので、アントシアニンたっぷりの黒いつぶつぶが含まれており、最高級丹波黒大豆の、黒豆本来の風味と深い味わい、格別な香り、甘みの強いきな粉です。
一般的な黄大豆を使用したきな粉とは違い、黒大豆を使用したきな粉は、香りや甘みが強いので、さまざまなお菓子やお料理の風味を引き立たせることができます。
きな粉好きにはぜひ食べていただきたいきな粉に仕上げています

丹波路ぷりん独自のきな粉作り

従来のきな粉作りは、乾燥豆を洗い、煎り、製粉します。
当店では、乾燥豆を水でふっくらと戻してから時間をかけて煎りあげます。製粉もゆっくり、じっくりと。最後にふるいにかけ、キメを揃えることで出来上がりです。
出来上がりまで3日ほどかかるこの製法は、とても手間のかかることですが、丹波路ぷりん（ささらい）ではこの製法を大切にずっと行っています。
このひと手によってが深い味わいと格別な香りの、最高級きな粉という名に相応しい「極上黒豆きな粉」に仕上がります。